Le mythe du bien‑fait cérébral
On entend souvent dire que la bière « fait du bien au cerveau » grâce à la vitamine B6 qu’elle contiendrait. Cette affirmation séduit parce qu’elle associe un breuvage convivial à un nutriment essentiel. En réalité, la situation est beaucoup moins sensationnelle.
Origine de la vitamine B6
La vitamine B6 provient des matières premières utilisées dans la confection de la bière, notamment l’orge et la levure. Elle n’est pas produite par le processus de fermentation alcoolique. Ainsi, qu’il s’agisse d’une pils classique ou d’une version sans alcool, la teneur en B6 reste similaire.
Qu’est‑ce qui rend une boisson « source de vitamines » ?
Pour pouvoir afficher la mention « source de vitamines », un produit doit contenir une part substantielle de l’apport journalier recommandé. La bière, même lorsqu’elle est riche en B6, en apporte une quantité bien inférieure au seuil requis. De ce fait, les réglementations européennes interdisent d’apposer de telles allégations sur les boissons alcoolisées.
Alcool vs. micronutriments
Le point crucial réside dans le fait que les effets néfastes de l’alcool surpassent largement le bénéfice minime apporté par une petite dose de vitamines. Ajouter de la vitamine C à un whisky, par exemple, ne le rendrait pas plus sain. De même, consommer une bière standard pour ses supposées vertus vitaminées expose l’organisme aux risques liés à l’éthanol : troubles hépatiques, troubles du sommeil, hausse du risque cardiovasculaire, etc.
Une alternative logique
Si l’objectif premier est d’augmenter son apport en vitamines B6, il est plus judicieux de se tourner vers des aliments naturellement riches en ce nutriment : viandes maigres, poissons, bananes, pommes de terre ou encore céréales complètes. Les bières sans alcool (0,0 %) offrent la même quantité de B6 que leurs versions alcoolisées, sans les inconvénients de l’alcool. Elles constituent donc le choix le plus raisonnable pour ceux qui souhaitent profiter du goût tout en évitant les effets délétères.
Conclusion
En résumé, la bière ne possède pas de propriétés extraordinaires pour la santé cérébrale. Les allégations qui la présentent comme une « source de vitamines » sont trompeuses et non conformes aux normes en vigueur. Le gain en B6 est négligeable comparé aux dommages potentiels de l’alcool. Pour bénéficier réellement de la vitamine B6, il vaut mieux privilégier des sources alimentaires ou, au minimum, choisir des versions sans alcool.
Source: https://scientias.nl/is-bier-gezond-met-alcohol-nee-zonder-wel-dan/
