Un concept révolutionnaire dans la gastronomie
Marc Lore, l'entrepreneur qui a vendu deux startups au géant du commerce en ligne, dévoile une nouvelle ambition : permettre à n'importe qui de créer une enseigne de restauration en moins d'une minute grâce à l'intelligence artificielle. Son projet, baptisé Wonder Create, s'appuie sur une infrastructure de cuisines ultra‑modernes, entièrement automatisées, et déjà présentes dans plus de cent sites aux États-Unis.
Des cuisines programmables, un véritable laboratoire culinaire
Ces cuisines — appelées plateformes de cuisson programmables — sont équipées de plus de 700 ingrédients stockés et d’appareils robotiques capables de préparer des plats en un clin d’œil. En combinant convoyeurs, bras mécaniques et une future «machine à sauces infinies» capable de reproduire 80 % des sauces répertoriées en ligne, Wonder offre une flexibilité jamais atteinte auparavant. Chaque espace, d’une superficie de 2 500 pieds carrés, peut accueillir jusqu’à douze salariés, tout en produisant des millions de repas par an.
Comment fonctionne Wonder Create ?
L'utilisateur saisit simplement le type de restaurant qu’il souhaite lancer : cuisine italienne, poke bowl, street‑food asiatique, etc. L’IA génère alors le nom, le branding, la description, les visuels, les prix, les informations sanitaires et, surtout, les recettes détaillées. Si le résultat ne convient pas, il suffit d’ajuster le prompt jusqu’à obtenir le résultat désiré. Une fois validé, le nouveau concept est déployé instantanément sur l’ensemble du réseau de Wonder, qui comptera bientôt 400 emplacements.
Un impact majeur sur le secteur de la restauration
Le modèle promet de multiplier la capacité de production sans augmenter le nombre d’employés. Selon Lore, la capacité de débit pourrait passer de 7 millions à 20 millions de repas sans changer la taille de l’équipe. D’ici 2035, l’objectif est d’accueillir 1 000 restaurants différents dans le même espace, chaque marque étant «logée» dans la même cuisine grâce à la modularité du système.
Des enjeux technologiques et humains
Bien que l’automatisation réduise certaines tâches répétitives, elle ne remplace pas les équipes humaines, qui restent essentielles pour la supervision, la créativité et le service client. L’achat récent de Spice Robotics, fabricant d’une machine à bols automatisée, confirme la volonté de Wonder d’enrichir son parc technologique afin d’offrir des solutions toujours plus personnalisées aux futurs chefs entrepreneurs.
Vers une démocratisation du métier de restaurateur
Si l’initiative réussit, elle pourrait bouleverser la façon dont les concepts alimentaires naissent et se développent. Des influenceurs aux petites entreprises, tous disposeront d’un outil permettant de tester des idées, de créer des menus et d’ouvrir des points de vente virtuels en un temps record. L’ère du «restaurant‑as‑a‑service» semble ainsi à portée de main, portée par la puissance de l’IA et les avancées robotiques.
Source: https://techcrunch.com/2026/05/05/marc-lore-says-that-ai-will-soon-enable-anyone-open-a-restaurant/
