El café salió del banquillo de los cardiólogos
Durante décadas el café se ubicó en la lista negra de la cardiología, acusado de provocar arritmias y elevar la tensión arterial. Sin embargo, los últimos hallazgos científicos han volteado ese paradigma, presentando a la bebida como un potencial protector cardiovascular.
¿Qué ocurre en el organismo al tomar una taza?
Según el doctor Ignacio Fernández Lozano, presidente de la Sociedad Española de Cardiología, la ingesta aguda de café estimula el sistema simpático, lo que genera un leve aumento de la presión y de la frecuencia cardiaca. Estos efectos inmediatos pueden resultar alarmantes para quienes no consumen cafeína habitualmente, pero son transitorios y se estabilizan rápidamente.
Estudios de gran rigor revelan beneficios a largo plazo
El cardiólogo destaca que un reciente meta‑análisis, considerado el más sólido metodológicamente hasta la fecha, muestra una reducción de la enfermedad cardiovascular cuando el café se toma de forma constante, sobre todo en la mañana. La clave radica en su alto contenido de antioxidantes, compuestos que combaten el estrés oxidativo y favorecen la salud de los vasos sanguíneos.
¿Cuántas tazas son seguras?
La evidencia actual sugiere que hasta cuatro tazas diarias pueden aportar ventajas desde la perspectiva cardiaca. A diferencia del vino, cuyo consumo seguro está limitado a una medida estrecha, el café ofrece un margen mayor antes de considerar riesgos, incluso en personas con patologías preexistentes.
La fama injusta del café
Fernández Lozano subraya que la mala reputación del café no está justificada. Ni los pacientes con problemas de ritmo ni los hipertensos deben eliminarlo automáticamente de su dieta. Si bien la cafeína es un estimulante que, de forma puntual, puede elevar la presión arterial, el efecto acumulado a largo plazo resulta protector y no dañino.
Variabilidad individual
Es importante reconocer que la respuesta al café varía entre los individuos. Factores como la sensibilidad al estímulo, el estado digestivo, el sueño y la dimensión psicológica influyen en la tolerancia. Algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales o insomnio, mientras que otras no notan alteraciones alguna.
Conclusión: disfrutar con medida
En síntesis, el consumo moderado de café –hasta cuatro tazas al día– se asocia con una disminución del riesgo cardiovascular, gracias a sus antioxidantes y a la adaptación fisiológica del organismo. La recomendación del especialista es incluirlo como parte de una rutina matutina, siempre respetando la tolerancia personal.