Una revolución gastronómica impulsada por IA

Marc Lore, el emprendedor que vendió startups a Amazon y Walmart, está transformando la industria alimentaria con Wonder, una plataforma que combina entregas, cocina y ahora inteligencia artificial. Su visión: que cualquier persona, desde chefs aficionados hasta influyentes de redes, pueda concebir y abrir su propio concepto de restaurante en menos de 60 segundos.

Wonder Create: el laboratorio de restaurantes virtuales

El núcleo del proyecto se llama Wonder Create. Funciona como un “front‑end de Shopify” alimentado por prompts de IA. El usuario escribe la idea – por ejemplo, “bowl vegano estilo mexicano” – y la IA genera al instante el nombre, la marca, la descripción, fotos, precios, información sanitaria y todas las recetas necesarias. Con un solo clic, el nuevo “restaurante” se despliega en la red de cocinas programables de Wonder.

Cocinas programables y robótica

Actualmente Wonder opera 120 unidades de “plataformas de cocina programable”, espacios eléctricos de 2 500 pies cuadrados equipados con una biblioteca de 700 ingredientes y robótica avanzada, como brazos mecánicos y cintas transportadoras. Cada instalación puede albergar hasta 25 conceptos diferentes, cambiando de menú en cuestión de minutos. La reciente adquisición de Spice Robotics, creadora de una máquina automática para tazones, y el próximo “máquina de salsas infinita”, que reproducirá el 80 % de las salsas encontradas en internet, amplían aún más la flexibilidad.

Escalabilidad y futuro

Con una plantilla humana de 12 personas, Wonder afirma poder procesar 7 millones de platillos al año; la meta es 20 millones con la misma dotación, y alcanzar 1 000 marcas únicas en un solo espacio para 2035. La expansión prevista lleva a 400 cocinas operativas el próximo año, lo que multiplicará la capacidad de producción sin necesidad de aumentar el personal.

Aplicaciones más allá de los chefs

El modelo abre puertas a influencers que deseen monetizar su audiencia mediante su propia marca gastronómica, entrenadores personales que ofrezcan dietas personalizadas, ONGs, o incluso estudios de cine que quieran acompañar el lanzamiento de una película con menús temáticos. En esencia, cualquier individuo con una comunidad puede lanzar un restaurante sin invertir en locales físicos.

Sin embargo, la historia de las “ghost kitchens” muestra que el éxito no está garantizado. La saturación del mercado y la dificultad para captar clientes siguen siendo retos importantes.

Source: https://techcrunch.com/2026/05/05/marc-lore-says-that-ai-will-soon-enable-anyone-open-a-restaurant/